ملوخية المقادير كيس ملوخية جافة 1كغ لحم 1بصلة مقطعة ناعم 1طماطم مبشورة 5فصوص ثوم مهروسة نصف لتر زيت ملعقة هريسة نصف ملعقة طماطم مصبرة توابل تونسية تباع في الأسواق ورقة غار أو رند قليل من الملح 2لتر ماء أومرق لحم 1فلفل حار التحضير في قدر نضع اللحم البصل الثوم ورقة غار طماطم مبشورة هريسة 3ملاعق زيت توابل قليل من الملح نصف ملعقة صغيرة نشوحهم مدة 5 ثم نضيف الطماطم المصبرة ونستمرفالتقليب لدقيقة بعدها نضيف مرق اللحم ونتركها حتى تغلي من جهةأخرى نفرغ كيس الملوخية ونضععليه مقدار كأسين من الزيت ونحركه جيدا ثم نضعه فالقدر ونحرك مدةالطهي 4 ساعات مع التحريك من حين لأخر على نار جد هادئة وفي النصف الساعةالأخير نزيدفي قوة النار حتى تنضج ويضهر الزيت على السطح بالصحة والعافية في أمان الله !
